Sendo uma das três principais bebidas do mundo, o chá é famoso por suas qualidades naturais, nutritivas e benéficas à saúde. No entanto, embalagens de papel kraft inadequadas frequentemente danificam a forma, a cor, o aroma e o sabor das folhas de chá. Lembremos, portanto, que para que o chá possa ser armazenado e transportado por um longo período, é necessário um acondicionamento eficaz.
O chá contém diversos ingredientes, como chá, substâncias aromáticas, proteínas, clorofila, lipídios, pectina e minerais. Esses ingredientes são altamente suscetíveis à deterioração devido à umidade, oxigênio, temperatura, luz e odores ambientais. Portanto, ao fabricar saquinhos de papel kraft para chá, a influência desses componentes deve ser reduzida ou evitada. As precauções específicas são as seguintes.
1. Resistente à umidade: A umidade no chá é o meio para a transformação bioquímica da bebida, e um baixo teor de umidade é benéfico para a preservação da qualidade do chá. O teor de água no chá não deve exceder 5% e deve ser de 3% durante o armazenamento prolongado; caso contrário, o ácido ascórbico presente no chá se decompõe facilmente, e a cor, o aroma e o sabor do chá se alteram, especialmente em temperaturas mais altas, onde a taxa de deterioração se acelera. Portanto, ao embalar, pode-se escolher um filme composto com bom desempenho de resistência à umidade, como folha de alumínio ou filme de alumínio evaporativo como material base, como embalagem resistente à umidade.
2. Resistência a baixas temperaturas: A temperatura é um fator crucial que afeta a qualidade do chá. Uma diferença de temperatura de 10°C entre os saquinhos de papel kraft utilizados para o chá pode aumentar a velocidade das reações químicas de 3 a 5 vezes. Em baixas temperaturas, as folhas de chá sofrem uma oxidação mais acentuada dos componentes presentes, resultando em uma rápida redução de substâncias benéficas como os polifenóis e na deterioração acelerada da qualidade. Recomenda-se que a temperatura de armazenamento das folhas de chá seja inferior a 5°C. Quando a temperatura se mantém entre 10°C e 15°C, o brilho das folhas diminui lentamente, preservando-se bem. Ao ultrapassar os 25°C, a perda de brilho acelera. Portanto, o chá é mais adequado para temperaturas elevadas.
3. Sombreamento: A luz pode promover a oxidação da clorofila e dos lipídios nas folhas de chá, aumentar a concentração de substâncias odoríferas como valeraldeído e propionaldeído, e acelerar o envelhecimento das folhas. Portanto, ao embalar as folhas de chá, é necessário sombreá-las para evitar reações fotocatalíticas de outros componentes, como a clorofila e os lipídios. Além disso, a linha interna roxa também é um fator importante que estimula a deterioração das folhas de chá. Esse problema pode ser resolvido com o uso da tecnologia de embalagem com sombreamento.
4. Resistência ao ar: O aroma das folhas de chá se perde facilmente e é afetado por odores externos. Em particular, o solvente residual do filme composto e o odor peculiar causado pelo processo de selagem a quente podem afetar o sabor e o aroma das folhas de chá. Portanto, ao embalar chá, é necessário evitar a fuga do aroma da embalagem e a absorção de odores externos. O material de embalagem do chá deve ter uma certa capacidade de bloquear gases.
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