Vier effektive Methoden zur Verhinderung des Verderbs von Tee-Kraftpapiertüten

Als eines der drei beliebtesten Getränke weltweit ist Tee für seine natürlichen, nahrhaften und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Unvollständige Teebeutel aus Kraftpapier können jedoch Form, Farbe, Aroma und Geschmack der Teeblätter beeinträchtigen. Daher möchte ich alle daran erinnern, dass Tee eine effektive Verpackung benötigt, um lange haltbar zu sein und transportiert werden zu können.

Tee enthält verschiedene Inhaltsstoffe wie Teeblätter, Aromastoffe, Proteine, Chlorophyll, Lipide, Pektin und Mineralstoffe. Diese Inhaltsstoffe sind sehr anfällig für Zersetzung durch Feuchtigkeit, Sauerstoff, Temperatur, Licht und Gerüche aus der Umgebung. Daher sollte bei der Herstellung von Kraftpapiertüten für Tee der Einfluss dieser Komponenten minimiert oder vermieden werden. Die spezifischen Vorsichtsmaßnahmen sind wie folgt.

1. Feuchtigkeitsschutz: Die Feuchtigkeit im Tee ist für die biochemischen Umwandlungsprozesse unerlässlich. Ein niedriger Feuchtigkeitsgehalt trägt zur Erhaltung der Teequalität bei. Der Wassergehalt sollte 5 % nicht überschreiten und bei längerer Lagerung idealerweise 3 % betragen. Andernfalls zersetzt sich die Ascorbinsäure im Tee leicht, was zu Veränderungen von Farbe, Aroma und Geschmack führt. Insbesondere bei höheren Temperaturen beschleunigt sich dieser Verderb. Daher empfiehlt sich für die Verpackung eine Verbundfolie mit guten Feuchtigkeitsschutzeigenschaften, beispielsweise Aluminiumfolie oder Aluminium-Verdampfungsfolie als Basismaterial.

2. Schutz vor niedrigen Temperaturen: Die Temperatur ist ein entscheidender Faktor, der die Qualität von Tee beeinflusst. Ein Temperaturunterschied von 10 °C in den Kraftpapiertüten des Tees führt zu einer 3- bis 5-fach höheren Geschwindigkeit chemischer Reaktionen. Bei niedrigen Temperaturen oxidieren die Teeblätter verstärkt, was zu einem raschen Abbau von Wirkstoffen wie Polyphenolen und einer beschleunigten Qualitätsminderung führt. Daher wird eine Lagertemperatur von unter 5 °C empfohlen. Bei 10–15 °C nimmt die Helligkeit der Teeblätter nur langsam ab und bleibt gut erhalten. Bei Temperaturen über 25 °C verändert sich die Helligkeit der Teeblätter deutlich schneller. Tee ist daher für höhere Temperaturen geeignet.

3. Beschattung: Licht kann die Oxidation von Chlorophyll und Lipiden in Teeblättern fördern, den Gehalt an Geruchsstoffen wie Valeraldehyd und Propionaldehyd erhöhen und die Alterung der Teeblätter beschleunigen. Daher ist beim Verpacken von Teeblättern eine Beschattung notwendig, um photokatalytische Reaktionen anderer Bestandteile wie Chlorophyll und Lipide zu verhindern. Auch die violette Innenlinie trägt maßgeblich zum Verderb der Teeblätter bei. Dieses Problem lässt sich durch eine beschattende Verpackungstechnologie beheben.

4. Luftdichtigkeit: Das Aroma von Teeblättern geht leicht verloren und wird durch Fremdgerüche beeinträchtigt. Insbesondere Lösungsmittelreste der Verbundfolie und der Eigengeruch des Heißsiegelprozesses können den Geschmack und das Aroma der Teeblätter beeinträchtigen. Daher ist es beim Verpacken von Tee wichtig, dass das Aroma nicht entweicht und keine Fremdgerüche aufgenommen werden. Das Verpackungsmaterial muss gasdicht sein.

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